In diesem Jahr werden im Sommer zwei Sommercamps für Kinder ab sieben Jahren stattfinden. Erfahrungen mit Pferden sind willkommen, jedoch keine Bedingung. Die Kinder sollten imstande sein, fuer sich selbst zu sorgen was Koerperhygiene und Anziehen betrifft, sie sollten es gewohnt sein, mehrere Tage ohne Eltern und Handys verbringen zu koennen.

Das Hauptthema des Sommercamps sind natuerlich Pferde. Jeder Reitanfanger wird einen erfahrenen Erwachsenen beim Reiten zur Verfuegung haben, und auch bei fortgeschrittenen Reitern werden nicht mehr als zwei Kinder unter der Aufsicht eines Erwachsenen sein.

Die maximale Teilnehmerzahl ist 10 Kinder, es werden sich also nicht mehr als zwei Kinder auf einem Pferd abwechseln.

Die Kinder werden die Möglichkeit haben, sich mit dem Versorgen der Tiere vertraut zu machen, sie werden es lernen, ihr Pferd für das Reiten vorzubereiten und sie werden bei gutem Wetter auch eine laengere Wanderung mit den Pferden mit Übernachtung draussen in der Natur erleben.

Auf dem Programm wird auch Kreativität (Malen, Basteln) sein,  Ballspiele (Volleyball, Badmington), Bogenschiessen, Schwimmen, Kanu- und Kajakfahren am Teich direkt beim Haus. Am Abend wird entweder Lagerfeuer gemacht mit gemeinsamem Singen, Gespraechen, Trommeln… oder wir haben einige schoene Pferdefilme auf Lager.

Ganztägige Verpflegung ist gesichert – wir kochen selbst, vorwiegend vegaterisch (auf Wunsch rein vegetarianisch).

Als Vorbereitung auf das Sommercamp finden im Fruehling einige Pferde-Wochenenden Kinder hier bei uns statt.

Termine:

 Termin des Sommercamps

Vor- und Nachname des Kindes

 Geburtsdatum

 Ihr Wohnort

Krankenkasse des Kindes (Unfallversicherung?)

 Vor- und Nachname einer der Eltern, Kontakt (Mail + Telefon)

etwaige gesundheitliche Beschraenkungen des Kindes

Schwimmer / Nichtschwimmer

etwaige wichtige Zusatzinfos

Die Anmeldung ist nach der Bezahlung von 1000 Kč gueltig. Bitte auf das Konto 176484301/0300  (ČSOB) ueberweisen.

Den restlichen Betrag in der letzten Woche vor Campbeginn auf das selbe Konto ueberweisen. Bei Uebernahme des Kindes zum Campbeginn stellen wir Ihnen eine Empfangsbestaetigung / Rechnung aus.

Příspěvek Kinder-Sommercamp mit Pferden pochází z Dožicer Mühle

Walnuss-Schnaps – Abenteür das ganze Jahr über

Die Walnüsse müssen spätestens bis zum 25. Juni gepflückt sein, halbiert oder geviertelt, dann in Schnaps (Calvados) eingelegt, etwas Ingwer dazugeben, Bio-Zitrone und Schalen von Bio-Orangen. Den ganzen Sommer über draussen an einem sonnigen und geschützten Ort stehen lassen. Dann gebe ich Honig oder Zucker dazu, nicht allzuviel! Über ein Sieb giessen, den Bodensatz setzen lassen, umdrehen und ein Jahr lang oder länger reifen lassen.

Heuer habe ich noch Wildkirschen mit einem wunderbaren Aroma dazugegeben, am Geschmack ist es angenehm zu erkennen. Ich empfehle es jedoch nicht, da das Fruchtfleisch der Kirschen einen Grossteil des Alkohols in sich aufgesaugt hat…

Apfelmostverarbeitung mit Hilfe von Hefepilz

Es ist eine Freude, den Gärvorgang zu beobachten, ab und zu mal Kostproben zu nehmen, wenn wir von der Alkoholgärung schon genug haben.

Die erste Phase ist die klassische Gärung, gleich sowohl bei der Cidre- als auch bei der Schnaps-Herstellung. Die Gärung setzt biem Apfelmost am besten an, wenn wir die zermalmten Äpfel vor dem Auspressen einige Stunden stehenlassen. Apfelmost, der erst im November ausgepresst wird, ist meistens so dick und süss, dass es nicht nötig ist, ihn durch Kochen und Verdampfen eindicken zu müssen wie den üblichen Apfelmost. Ich füge keinen Zucker hinzu.

Die Gärung erfolgt unter Gärspund.

Nach der Erstgärung entfernen wir den Spund und lassen die Essiggärung von selbst vorsichgehen. Ich koste mit einem Strohhalm, weil ein Kippen der Oberfläche die Saürstoffzufuhr aus der Luft beeinträchtigt. Der Apfelessig sollte in Holzfässern einige Jahre lang reifen…dies ist jedoch eine höhere Stufe, die ich noch nicht aus eigener Erfahrung beschreiben kann.

Cidre

Wir haben einen mehrsortigen Most aus sauberen Äpfeln von guter Qualität. Wir lassen diesen in einem „Demijohn“, einer Glassflasche von etwa 10l Inhalt, gären. Der Demijohn sollte zu zwei Dritteln mit Most gefüllt sein. Die Gärung lassen wir an einem warmen Ort verlaufen, dann giessen wir den gegärten Most ab, um den Hefepilz, der auf dem Grund bleibt, abzusondern. Wir lassen den Cidre noch im Kühlen nachreifen, der Demijohn muss nun randvoll sein.  Wenn die Flüssigkeit klar ist, und der Satz unten liegt, füllen wir den Cidre in Flaschen ab. Je nachdem, wie der Cidre Bläschen wirft, fügen wir noch jeder Flasche etwas Zucker zu (ca. einen halben TL) und lassen im Kühlen weiterreifen.

Der bisher schmackhafteste Cidre, vielleicht besser „Apfelsturm“ genannt, ist mir in einer vergessenen Plastikflasche gelungen…Schwer zu beschreiben, wie lange so eine Plastikflasche vergessen sein soll, es ist jedes Mal anders, im Keller und im Kühlschrank. Der Sturm behält das Aroma und die Süsse des Mostes, ist aber perlig wie der Cidre und auch leicht alkoholisch.

Calvados

Anleitung ist noch am Entstehen

Příspěvek Die Obstgärung und andere Winterfreuden pochází z Dožicer Mühle